廈門：預(yù)制菜熱銷 高溫“超長(zhǎng)待機(jī)”市民餐飲需求發(fā)生變化

　　線上訂單量增長(zhǎng)150%，個(gè)別蔬菜交易量翻倍，超市配貨量由原來(lái)的一日一配增加至一日四配……近日，廈門蔬菜市場(chǎng)購(gòu)銷兩旺，隨著市民“菜籃子”需求的不斷增加，不僅線下超市生意一片紅火，許多超市推出的線上配送服務(wù)也深受市民青睞。

　　近日，記者走訪夏商民興超市、天虹超市、麥德龍等多家超市發(fā)現(xiàn)，目前生鮮蔬菜等物品供應(yīng)充足、價(jià)格穩(wěn)定。政府指定農(nóng)副產(chǎn)品平價(jià)銷售啟動(dòng)后，各門店超市菜肉充足，可滿足市民多元化的需求。

　　補(bǔ)貼菜品、預(yù)制菜熱銷

　　大白菜1.80元/500g、白蘿卜1.38元/500g、瘦肉17.90元/500g……昨日早上，夏商民興超市（官任店）的果蔬區(qū)內(nèi)，各種新鮮蔬菜瓜果堆滿貨架，市民有序在店內(nèi)采購(gòu)。住在周邊社區(qū)的李女士表示：“政府補(bǔ)貼下的菜價(jià)太實(shí)惠了！茄子平時(shí)一斤都要三四元，現(xiàn)在只要2.38元。夏天我比較喜歡買一些應(yīng)季瓜果，剛好有的還可以享受補(bǔ)貼。”

　　門店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，近期門店平價(jià)菜熱銷，白蘿卜、大白菜、土豆、茄子等平價(jià)菜銷售量是平時(shí)的3-5倍。

　　天氣炎熱，食用方便的預(yù)制菜也成為一大暢銷產(chǎn)品。元初食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近期元初門店的面食系列、烤魚、水煮肉片、胡椒豬肚雞等商品人氣很旺。天虹超市相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，近期顧客對(duì)新興品類快手菜的消費(fèi)量高速增長(zhǎng)，烹飪即食、加熱即食、開袋即食的食品吸引了很多年輕人來(lái)采購(gòu)。

　　市場(chǎng)貨源充足價(jià)格穩(wěn)定

　　面對(duì)市民不斷增加的“菜籃子”需求，廈門持續(xù)加大供給，確保市場(chǎng)上貨源充足、價(jià)格穩(wěn)定。市商務(wù)局聯(lián)動(dòng)我市主要批發(fā)市場(chǎng)、物流配送企業(yè)、大型商超及連鎖企業(yè)、終端門店，構(gòu)筑起應(yīng)急保障生態(tài)系統(tǒng)。各大超市發(fā)揮主體作用，全力保障民生物資供應(yīng)。

　　沃爾瑪超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近期，沃爾瑪積極調(diào)配物資、加大備貨，保障線下門店和沃爾瑪網(wǎng)上超市、山姆APP等線上平臺(tái)供應(yīng)。米面糧油以及酒精、消毒水、口罩等民生商品庫(kù)存充足。蔬菜、肉類備貨量也已加大到平日的三倍。麥德龍相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，根據(jù)市場(chǎng)需求，超市已按照1.5倍的供貨量備貨，以確保供應(yīng)充足，全體員工已做好揀貨打包培訓(xùn)，大部分員工入住商場(chǎng)周邊，有效保障員工100%在崗。

　　天虹超市相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：“為了更好地保供穩(wěn)市，我們加大了民生商品的備貨，整體備貨量是平常的3-5倍。在人員分配方面，超市快速調(diào)整人員工作內(nèi)容，提高揀貨備貨效率；同時(shí)，也加倍安排配送員，確保更快速地將商品送到顧客手中。”

　　此外，樸樸相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，公司優(yōu)先保障蔬菜、肉蛋奶、糧油米面等生活必需品的供給，這些品類的備貨量都達(dá)到平時(shí)的兩三倍；同時(shí)，在遵守疫情防控政策的前提下，也鼓勵(lì)員工全出勤，盡全力保障運(yùn)力。

　　冷鏈配送保障商品新鮮

　　保障市場(chǎng)供應(yīng)充足，除了保量，更需保質(zhì)。近期，廈門持續(xù)出現(xiàn)高溫天氣，在生鮮及冷凍冷藏商品配送方面，各大超市更是主打“新鮮配送”。

　　天虹超市嚴(yán)格按照全程冷鏈的配送方式，為消費(fèi)者提供新鮮食材，同時(shí)在水產(chǎn)配送方面增加了打氧包裝，大大提升鮮活度；麥德龍所有冰品、凍品的配送都提供保溫袋附冰，滿足配送中的冷鏈需求，同時(shí)麥德龍APP也開通了5公里范圍內(nèi)的極速達(dá)服務(wù)，保障1小時(shí)配送到家；樸樸在所有配送箱中放置冰板，對(duì)于部分有特殊溫控要求的商品，還會(huì)放置科技冰以及利用綠色保溫袋進(jìn)行保冷，確保商品新鮮。（海西晨報(bào)記者 馮娜）

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